von Maria | Okt 7, 2019 | Essen & Trinken
Hallo ihr Lieben,
habt ihr schon genug von Kürbispüree, Pumpkin Spice und co.? Ich absolut noch nicht und deshalb hab ich heute ein neues Rezept für euch vorbereitet, das unbedingt in eurem Ofen landen muss. Kennt ihr Cake Donuts? Anders als die „normalen“ Donuts, die aus Hefeteig bestehen und in Öl ausgebacken werden, bestehen Cake Donuts aus einer Art Kuchenteig und werden im Ofen gebacken. Anschließend werden sie in einer Mischung aus Zimt und Zucker gewälzt und dadurch bekommen sie eine knusprige Kruste. Es gibt extra Donutformen dafür, sodass sie die gleiche Form besitzen wie ein normaler Donut. Man könnte nun also meinen, Cake Donuts wären einfach Muffins in der Form eines Donuts, aber sie zeichnen sich durch eine ganz besondere Textur aus. Sie sind viel weicher und sanfter als ein gewöhnlicher Muffin und außerdem sind sie super saftig. Weil ich aber davon ausgehe, dass die meisten von euch keine Donutform für den Ofen besitzen, habe ich einen solchen Teig für euch zusammengerührt und in einer gängigen Muffinform gebacken. Ihr glaubt gar nicht, wie lecker sie schmecken. Und der Aufwand ist mal wieder minimal! 🙂
Was ihr für 12 Donut Muffins benötigt:
- 300 g Kürbispüree (Für das Rezept HIER klicken.)
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1,5 TL Pumpkin Spice (HIER entlang zum Rezept.)
Was ihr tun müsst:
Heiz den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Verrührt Eier, Zucker, Öl und Kürbispürre in einer Schüssel. Vermischt die trockenen Zutaten und siebt sie in die Schüssel. Verrührt alles und füllt den Teig in eine gut gefettete Muffinform. Backt die Muffins für ca. 25 Minuten. Macht nach 20-22 Minuten eine Stäbchenprobe.
Was ihr außerdem benötigt:
- 3 EL geschmolzene Butter
- 4 EL Zimt-Zucker
Lasst die Muffins 5 Minuten abkühlen und löst sie vorsichtig aus der Form. Wälzt sie in der Zimt-Zucker-Mischung. Wenn ihr eine dickere Zimt-Zucker-Kruste wollt, tunkt ihr die Oberseite vorher kurz in geschmolzene Butter. Ich mache immer zwei Variationen – für die kalorienbewussten Esser und für die Gönnjamins unter uns 😉
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Start in die Woche!
Habt es fein,
eure Maria
von Maria | Mai 17, 2019 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
heute habe ich unser Lieblingsrezept für Muffins mit Streuseln für euch. Wir machen die schon seit Jahren mit verschiedenem Obst der Saison, z.B. mit Äpfeln und Rhabarber. Die Variante mit Blaubeeren ist und bleibt aber mein absoluter Favorit. Sie sind total schnell gemacht und schmecken immer. Und das Rezept funktioniert auch super mit TK-Beeren.
Für 12 Muffins benötigt ihr:
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier (Raumtemperatur)
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- die abgeriebene Schale einer Zitrone
- 100 ml Milch (Raumtemperatur)
- 150 g Blaubeeren
Für die Streusel benötigt ihr:
- 100 g Mehl
- 50 g Braunen Zucker oder Rohrzucker
- 1/2 TL Zimt
- 75 kalte Butter
- Prise Salz
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor und fettet eine Muffinform gründlich aus oder füllt sie mit Papierförmchen. Verknetet alle Zutaten für die Streusel zügig und stellt die Masse kurz kalt.
Verrührt Eier und Zucker bis ihr eine schaumige Masse erhaltet. Rührt die weiche Butter unter. Anschließend gebt ihr Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Salz hinzu. Ist alles verrührt, mixt ihr die Milch unter. Ihr könnt nun die Blaubeeren unterheben oder erst in die Muffins geben, nachdem ihr den Teig in die Förmchen gefüllt habt. Füllt jedes Förmchen zu 2/3 mit Teig und verteilt die Streusel darauf. Backt sie zwischen 22 und 24 Minuten bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und bei der Stäbchenprobe nichts mehr kleben bleibt.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Maria
von Maria | Sep 8, 2017 | Essen & Trinken
Passend zum Wochenende habe ich hier noch eines meiner liebsten Kindheits-Rezepte für euch! Diese Kürbismuffins habe ich schon so oft mit meiner Oma gebacken, das Rezept kann ich im Schlaf aufsagen. Sie sind nicht zu süß und haben einen tollen Biss, die müsst ihr einfach probieren. Durch die Tassenangaben eignet sich das Rezept auch perfekt, um es mit Kindern zu backen.
Was ihr benötigt:
- 1 Tasse geriebener Kürbis, roh
- 2 Eier
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter, abgekühlt
- 1 1/2 Tassen Mehl, gesiebt
- 1 Tasse Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Pumpkin Spice (Das Rezept findet ihr HIER. )
- 1/2 Tasse gemahlene Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse,Mandeln)
- 1/2 Tasse Rosinen
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Mixt Butter, Eier und Zucker bis eine schaumige Masse entsteht. Vermischt die trockenen Zutaten und gebt sie zum Teig. Rührt zum Schluss Rosinen, Nüsse und Kürbis unter. Backt das Ganze 20-25 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Viel Spaß beim Nachbacken! Ich freu mich, wenn ihr den Hashtag #marrykottersrezepte benutzt oder mich verlinkt, falls ihr Bilder von den Muffins bei Instagram hochladet – ich bin nämlich schon ganz gespannt auf eure Kreationen 🙂
Startet gut ins Wochenende!
Eure Maria
